Šéfkuchaři odhalují tajemství, které mění přípravu rajčatových omáček a přitom nezmění jejich chuť. Přidání špetky jedlé sody do rajčatové omáčky není běžný trik pro ochucení, ale spíše chytrý kuchyňský krok, který pomáhá upravit vlastnosti omáčky na chemické úrovni. V mnoha profesionálních i domácích kuchyních se tento jednoduchý zásah používá ke snížení kyselosti, zjemnění textury a … Pokračování textu Šéfkuchaři prozrazují, proč přidat špetku jedlé sody do rajčatové omáčky (není to kvůli chuti)